Soup Potiron

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In a large pot over high heat, combine the pork, salt and water to cover. Reduce heat to low and pour in the evaporated milk and the butter. Peel pumpkin, and cut the flesh into small cubes.

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The heirloom tomatoes, were pureed and then simmered.

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Sautéed leeks on the side, sautéed some corn, cut fresh tomatoes, and basil from home greenhouse. Allow to simmer for two hours, skimming foam as necessary. Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.

Judul: Soup Potiron
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John Woods

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