Chou Rave

Chou Rave. Petit légume crucifère discret mais savoureux, il contient de la vitamine C à haute dose et se cuisine à toutes les sauces. Ce légume est issu du croisement entre le chou bl.

Le chou-rave : légume méconnu, mais polyvalent | Y a pas deux matins ... (Franklin Duncan)

Aujourd'hui, j'en pince grave pour le chou-rave ! Connaissez-vous par exemple le chou-rave ? En Février / Mars faites-le sous abris, il supporte les petites gelées mais pas les grands froids.

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Le chou-rave peut se cuisiner à la manière d'un légume racine : en purée, rôti au four ou sauté dans une poêle.

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Sa combinaison star est la rémoulade ou la salade de crudités, pour lesquelles il reste cru et s'allie à d'autres légumes ou fruits : des carottes, des pommes, des oranges. Le chou-rave s'accommode très bien des climats frais et pluvieux. Les légumes oubliés font leur grand retour ces dernières années !

Judul: Chou Rave
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John Woods

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