Oeufs Meurettes

Oeufs Meurettes. Oeufs en Meurette is a traditional dish of Bourgogne, one of France's main wine-producing regions. The sauce should taste bright and tangy.

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Pelez et hachez l'ail, l'oignon et les échalotes. Ce plat traditionnel de la cuisine bourguignonne consiste à accompagner des œufs pochés d'une sauce meurette. The featured element is the Meurette, or red wine sauce.

Crème aux oeufs de ma maman.

The dish consists of eggs that are poached in red wine, as the wine's acid keeps the eggs nice and tidy and prevents the spillage that can happen during poaching.

Recette Œuf en Meurette

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Une salade bonne mine, avec des lardons et un oeuf tout coulant. Strain the wine, pressing the vegetables to extract all the liquid, then set aside. Harmonies : œufs en meurette, lamproie, ris de veau aux morilles.

Judul: Oeufs Meurettes
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John Woods

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